Harina ecológica de garbanzo integral
La harina de garbanzo se puede utilizar para enriquecer las masas, mezclándola con harinas panadera o de fuerza pero en pequeña proporción.
La harina de garbanzos tiene otros nombres, como harina chana o besan. Se considera como un elemento muy importante en la cocina india y se emplea, por ejemplo, en la elaboración de las pakoras, (una mezcla frita de verduras). Desde el punto de vista nutricional es un alimento rico en proteínas, hidratos de carbono, fibras, minerales y vitaminas.
Se suele emplear en las dietas sin gluten como un sustituto de la harina de trigo.
La harina de garbanzo se suele mezclar con harina de trigo refinada para dar pan ácimo, o bien se emplea como ingrediente en productos de confitería. También es usada para hacer el pescado frito andaluz.
Información nutricional / 100g
- Energía: 365 kcal
- Grasas: 6,2 g (de las cuales saturadas: 1,7 g)
- Hidratos de Carbono: 52,7 g (de los cuales azúcares: 1,8 g)
- Fibras: 13,9 g
- Proteínas: 20,9 g.
Condiciones de conservación
Almacenar el producto en el envase intacto en un lugar fresco, seco y protegido de la luz solar. Temperatura de almacenamiento recomendada (< 20º C). Consumir preferentemente antes de 90 días desde la fecha de producción.
Alérgenos: No contiene gluten, pero puede contener trazas de otros cereales como: centeno, trigo.
